วัฒนธรรมสมุนไพรไทยผ่านการอบ การประคบ และการนวด
สมุนไพรในไทยไม่ได้อยู่แค่ในครัว มันอยู่ในกิจวัตรของการดูแลตัวเองด้วย ทั้งการอบหลังคลอด การประคบหลังใช้งานหนัก และการนวดที่ผูกกับน้ำมันและลูกประคบ
สมุนไพรอยู่ในมือ ไม่อยู่ในโฆษณา
หลายคนรู้จักกลิ่นลูกประคบก่อนรู้จักชื่อสมุนไพรในนั้นด้วยซ้ำ กลิ่นอุ่นที่ออกมาจากผ้าห่อตอนนึ่ง จำได้ทันทีเพราะผูกกับประสบการณ์ตรงในบ้าน ไม่ได้มาจากการตลาด หน้านี้จึงพาดูว่าพืชแต่ละชนิดเข้ามาอยู่ในกิจวัตรตรงจุดไหน
กลิ่นที่จำได้
ขมิ้นชันและขิงเป็นแกนกลางของกลิ่นลูกประคบส่วนใหญ่ จึงเป็นกลิ่นที่คนไทยจำนวนมากรู้สึกคุ้นก่อนรู้ชื่อพืช
ใช้ผสม ไม่แยกใช้
วิธีแบบไทยคือเอาพืชหลายอย่างมารวมกันในครั้งเดียว ไม่ได้แยกใช้ทีละชนิดเหมือนคำแนะนำบนฉลากทั่วไป
เรื่องของความสบายตัว
การอบและประคบเป็นเรื่องของกลิ่นและความสบายตัวเป็นหลัก ไม่ใช่ขั้นตอนที่ต้องทำตามตารางตายตัว
เรียนจากการทำ
รายละเอียดเล็ก ๆ อย่างการทุบขิงให้แตกก่อนต้ม ถูกส่งต่อจากการช่วยผู้ใหญ่ทำ ไม่ได้มาจากคู่มือเล่มไหน
ลูกประคบและกลิ่นที่คนไทยจำได้
ผ้าห่อสมุนไพรที่นึ่งให้ร้อนแล้วใช้กดหรือประคบลงบนผิว กลิ่นที่ออกมาคือส่วนผสมของพืชหลายอย่างในครั้งเดียว
ลูกประคบไม่ใช่แค่ผ้าอุ่น มันคือวิธีที่วัฒนธรรมไทยเอาพืชหลายชนิดมารวมกันในครั้งเดียว ขมิ้นชันให้สีและกลิ่นดิน ขิงให้ความอุ่นชัด ใบมะกรูดกับตะไคร้ให้กลิ่นสดตัดขึ้นมา ส่วนพืชอื่นที่ใส่เพิ่มจะขึ้นอยู่กับว่าบ้านนั้นปลูกอะไรไว้หรือหาได้จากตลาดแถวบ้าน
ที่กลิ่นนี้จำได้ง่ายเพราะมันผูกกับช่วงเวลาที่คนจำได้แม่นอยู่แล้ว ทั้งการดูแลตัวเองหลังคลอดหรือหลังนวดตัว กลิ่นจึงทำหน้าที่เป็นสมุดบันทึกความจำของบ้าน ไม่ใช่กลิ่นของสินค้าใดสินค้าหนึ่ง
ถ้าลองทำเองที่บ้าน จุดที่พลาดบ่อยคือห่อแน่นเกินไปจนไอน้ำเข้าไม่ทั่ว และนึ่งนานเกินจนผ้าร้อนเกินกว่าจะวางบนผิวได้
การอบสมุนไพรกับบริบทของบ้านไทย
ไอน้ำจากสมุนไพรต้มให้กลิ่นกระจายในพื้นที่ปิด มักพบในบริบทของการดูแลตัวเองหลังคลอดหรือหลังกิจกรรมที่ใช้แรงมาก
สมุนไพรที่ใช้ในน้ำอบมักเป็นพืชกลิ่นอุ่นและหาได้ในครัวไทยอยู่แล้ว ขิงให้ความอุ่นชัด ตะไคร้กับใบมะกรูดให้กลิ่นสดที่ตัดความหนักของขมิ้นชันลง และบางบ้านก็เติมพืชอื่นตามที่มี
พืชที่มักอยู่ในน้ำอบ
- ขิง ให้ความอุ่นที่ชัดที่สุดในกลุ่ม และเป็นกลิ่นที่คนแยกออกได้ง่ายแม้อยู่ในน้ำอบรวม
- ตะไคร้ กลิ่นสดและโปร่ง ทำให้ไอน้ำรวมไม่หนักจนเกินไป
- ใบมะกรูด ใบที่ขยี้แล้วให้กลิ่นชัดขึ้น ใช้ในครัวไทยอยู่แล้วจึงหาได้ไม่ยาก
- ขมิ้นชัน ให้กลิ่นดินและสีเหลืองอ่อน ถ้าใส่ในน้ำอบควรห่อผ้าก่อนเพื่อไม่ให้ตะกอนฟุ้ง
การนวดกับน้ำมันสมุนไพร
น้ำมันที่ใช้ในการนวดไทยมักเป็นน้ำมันแช่สมุนไพรที่ให้กลิ่นอ่อน ไม่ใช่น้ำมันหอมระเหยเข้มข้น
น้ำมันแช่สมุนไพร
ทำโดยเอาพืชไปแช่ในน้ำมันพาไป เช่น น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันงา แล้วทิ้งไว้ให้กลิ่นซึมออกมา ตัวน้ำมันจึงทาผิวได้เลยและนวดได้ลื่นกว่า
โรสแมรี่ถูกนำมาใช้ในน้ำมันนวดมากขึ้นในช่วงหลัง มักผสมร่วมกับสมุนไพรไทยเพื่อให้ได้กลิ่นที่สดขึ้น
น้ำมันแช่สมุนไพรให้กลิ่นอ่อนกว่าและใช้กับผิวได้ตรงกว่าว่า น้ำมันหอมระเหยที่ความเข้มข้นสูง
น้ำมันหอมระเหย
รูปแบบเข้มข้นที่สกัดกลิ่นออกมาโดยตรง ใช้เติมกลิ่นในน้ำมันนวดหรือบาล์มได้ แต่ต้องเจือจางก่อนทาลงผิว และควรทดสอบกับผิวบริเวณเล็ก ๆ ก่อนเสมอ
ถ้าคุณซื้อน้ำมันนวดที่มีหลายพืชผสม ควรอ่านฉลากว่ามีน้ำมันหอมระเหยผสมอยู่หรือไม่ เพราะสองรูปแบบนี้ใช้ต่างกัน
อ่านฉลากก่อนใช้
ถ้าฉลากบอกว่าเป็นน้ำมันหอมระเหย ให้เจือจางก่อน ถ้าเป็นน้ำมันแช่สมุนไพรจึงใช้กับผิวได้ตามวิธีที่ระบุไว้
ขมิ้นชันในวัฒนธรรมไทย นอกเหนือจากครัว
ขมิ้นชันเป็นพืชที่คนไทยรู้จักทั้งในชื่อ ขมิ้น และในบางบริบทพืชอาหารใช้คำว่า กะเม็ง บทบาทในวัฒนธรรมไทยมีทั้งการให้สีในอาหารและการใช้ในสูตรทาภายนอก
ในอดีต ขมิ้นชันถูกใช้ในพิธีกรรมบางอย่างของชุมชนด้วย แต่บทบาทที่คนเจอบ่อยที่สุดในตอนนี้คือในครัวและในบาล์ม ด้วยเหตุนี้ เวลาคนพูดถึงขมิ้นชัน จึงต้องถามกลับเสมอว่าในบริบทไหน เพราะสองบริบทนี้ใช้ของคนละแบบ
โรสแมรี่ในวัฒนธรรมสมุนไพรไทย
พืชที่เข้ามาทีหลัง ไม่ได้อยู่ในตำรับไทยดั้งเดิมเหมือนขมิ้นชันหรือขิง แต่ปรับใช้ได้ไม่ยาก
กลิ่นของโรสแมรี่เข้ากับสมุนไพรอุ่นได้ดี จึงถูกนำมาปรับใช้ในน้ำมันนวดและบาล์มได้ไม่ยากนัก จุดที่ต่างจากสมุนไพรไทยคือรูปแบบการขาย มันมักมาในรูปแบบน้ำมันหอมระเหยมากกว่าแบบเหง้าหรือใบสด
เพราะเหตุนี้ คนไทยจำนวนมากจึงรู้จักโรสแมรี่ผ่านขวดน้ำมัน ไม่ใช่ผ่านตลาดสด ซึ่งเป็นความต่างที่อธิบายได้ว่าทำไมพืชใหม่บางชนิดถึงดูเข้าถึงยากกว่าที่เป็นจริง
โรสแมรี่มาถึงคนไทยผ่านขวดน้ำมันเป็นหลัก จึงมักถูกจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับพืชต่างถิ่นที่ใช้ในบาล์ม
ขิงในชีวิตประจำวันไทย
ขิงอยู่ในทุกจุดของชีวิตประจำวันไทย ตั้งแต่เครื่องดื่มร้อนที่ทำเองได้ที่บ้าน ไปจนถึงส่วนผสมในลูกประคบและน้ำมันนวด
ขิงแก่
ให้กลิ่นอุ่นชัดกว่า จึงเป็นแบบที่ใช้ในบริบทการดูแลตัวเองเป็นหลัก ทั้งต้มน้ำและใส่ในลูกประคบ
ขิงอ่อน
กลิ่นเบาและเนื้อนุ่มกว่า จึงอยู่ฝั่งครัวมากกว่า ใช้ในเมนูที่ต้องการความสดมากกว่าความอุ่น
ขิงในลูกประคบ
ทุบให้แตกก่อนนึ่งเพื่อให้กลิ่นออกมาเต็มที่ เป็นรายละเอียดเล็ก ๆ ที่คนทำต่อกันมาจำได้
ขิงเป็นพืชที่ทำให้เห็นชัดว่าสมุนไพรไทยไม่ได้ถูกแยกเป็นของกินกับของใช้อย่างชัดเจนเหมือนในวัฒนธรรมอื่น ต้นเดียวกันจึงอยู่ได้ทั้งในหม้อต้มและในผ้าประคบ
การประคบหลังใช้งานหนักในมุมของคนทั่วไป
วิธีที่คนไทยใช้บ่อยหลังทำงานบ้าน ยกของหนัก หรือเดินมากทั้งวัน โดยใช้ผ้าอุ่นหรือลูกประคบวางทับบริเวณที่เมื่อย
สิ่งที่ทำให้วิธีนี้อยู่ในวัฒนธรรมไทยได้คือมันทำได้ด้วยของที่มีอยู่แล้วในบ้าน และใช้เวลาสั้น ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก หลายบ้านมีผ้าขนหนูผืนหนึ่งกับน้ำอุ่นก็เริ่มได้แล้ว
อุณหภูมิต้องอุ่นสบาย
ไม่ร้อนจนต้องเกร็ง ไม่เย็นจนไม่รู้สึกอะไร ถ้าร้อนเกินให้พักผ้าไว้สักครู่ก่อนวางใหม่
เลี่ยงบริเวณที่ผิวบาง
รวมถึงบริเวณที่เพิ่งได้รับการดูแลผิวมาใหม่ หรือมีรอยถลอกอยู่แล้ว ควรเลื่อนไปวางที่อื่นแทน
หยุดเมื่อไม่สบายตัว
ถ้ารู้สึกแสบหรือร้อนผิดปกติ ให้เอาออกทันทีและเช็ดบริเวณนั้นด้วยน้ำสะอาด
การส่งต่อความรู้ระหว่างรุ่น
ความรู้เรื่องสมุนไพรในไทยส่งต่อผ่านการทำมากกว่าการอ่าน ส่วนใหญ่คนเรียนรู้จากการช่วยผู้ใหญ่เตรียมลูกประคบหรือต้มน้ำสมุนไพร ไม่ได้มาจากคู่มือเล่มไหน
นี่คือเหตุผลที่รายละเอียดเล็ก ๆ อย่างการทุบขิงให้แตกก่อนต้ม ถูกจำต่อกันมาได้ทั้งที่ไม่มีใครเขียนไว้ เว็บนี้พยายามเก็บรายละเอียดแบบนั้นมาเขียนให้อ่านได้ แต่ก็ยังคงหลักการว่าเรื่องสมุนไพรควรอธิบายแบบตรงไปตรงมา ไม่ใส่คำโฆษณา
ทำไมวัฒนธรรมสมุนไพรไทยยังเข้ากับพืชใหม่ ๆ ได้
เพราะวัฒนธรรมไทยใช้สมุนไพรแบบผสม ไม่ได้ยึดติดกับพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง การเพิ่มโรสแมรี่เข้าไปในน้ำมันนวดจึงไม่ใช่เรื่องแปลก และการเอาน้ำมันหอมระเหยมาใช้ร่วมกับลูกประคบก็ทำได้ตามความเหมาะสม
สองรูปแบบที่ต้องแยกให้ออก
- ใช้กับผิวได้เลย
- น้ำมันแช่สมุนไพรและบาล์มที่ระบุวิธีใช้บนฉลากแล้ว ทาและนวดได้ตามที่ผู้ผลิตเขียนไว้
- ต้องเจือจางก่อน
- น้ำมันหอมระเหยและสูตรเข้มข้น ผสมกับน้ำมันพาก่อน แล้วทดสอบกับผิวบริเวณเล็ก ๆ ทุกครั้ง
สิ่งที่ต้องระวังคือการอ่านฉลากให้ชัดว่ารูปแบบไหนใช้กับผิวได้เลย และรูปแบบไหนต้องเจือจางก่อน เพราะพืชใหม่ที่เข้ามามักมาในรูปแบบเข้มข้นกว่าสมุนไพรไทยแบบดั้งเดิม
คำถามที่พบบ่อยเรื่องสมุนไพรในชีวิตประจำวัน
ดูคำถามทั้งหมด
กลิ่นสมุนไพรในลูกประคบมาจากพืชอะไรบ้าง
ส่วนใหญ่มีขมิ้นชันและขิงเป็นแกนกลาง แล้วเติมพืชกลิ่นสดอย่างตะไคร้หรือใบมะกรูดเพื่อไม่ให้กลิ่นหนักจนเกินไป บ้านแต่ละหลังใส่ต่างกันตามที่มี จึงไม่มีสูตรตายตัวสูตรเดียว
น้ำมันนวดกับน้ำมันหอมระเหยต่างกันตรงไหน
น้ำมันแช่สมุนไพรทำจากพืชที่แช่ในน้ำมันพาจนกลิ่นซึมออกมา จึงทาผิวและนวดได้เลย ส่วนน้ำมันหอมระเหยเป็นของเข้มข้นที่ต้องผสมกับน้ำมันพาก่อนใช้ และควรทดสอบผิวทุกครั้ง
ทำไมโรสแมรี่ถึงไม่อยู่ในตำรับไทยดั้งเดิม
โรสแมรี่เข้ามาในไทยทีหลัง จึงไม่ได้อยู่ในตำรับเดิมเหมือนขมิ้นชันหรือขิง แต่ด้วยกลิ่นที่เข้ากับพืชอุ่นได้ดี มันจึงถูกนำมาปรับใช้ในน้ำมันนวดและบาล์มได้ไม่ยาก
ทำไมคนไทยเรียกขมิ้นชันว่ากะเม็งด้วย
กะเม็งเป็นชื่อที่ใช้ในบางบริบทของพืชอาหาร ส่วน ขมิ้น เป็นชื่อที่คนทั่วไปคุ้นกว่า สองชื่อนี้ชี้ไปที่พืชเดียวกัน จึงควรดูว่ากำลังพูดถึงบริบทไหนอยู่
อ่านต่อให้ครบทั้งห้า และรู้ข้อควรระวังก่อนใช้
ถ้าอยากเห็นภาพรวมว่าพืชแต่ละชนิดใช้ต่างกันอย่างไร เริ่มจากหน้าพืชสมุนไพรทั้งห้า แล้วค่อยเลือกอ่านหน้าที่ยังเหลือในหัวข้อที่คุณสนใจมากที่สุด
มีคำถามเพิ่มเติม ติดต่อเราได้ที่ 123 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110 โทร +66 2 123 4567 หรืออีเมล [email protected] ในเวลาทำการ จันทร์–ศุกร์ 09:00–18:00 น.