ใช้โรสแมรี่ ขมิ้นชัน ขิง และพริกไทยดำในครัวจริง

ขิงฝาน

ต้มกับน้ำเดือดสักสองสามนาทีได้น้ำที่กลิ่นอุ่นและเผ็ดอ่อนๆ ทุบขิงให้แตกก่อนต้มจะได้กลิ่นไวขึ้น

ขมิ้นชัน

ชงได้ทั้งแบบผงและแบบฝาน แต่แบบผงจะกระจายตัวในน้ำง่ายกว่า ถ้าใช้ผงควรคนให้เข้ากันก่อนดื่ม

โรสแมรี่

ชงแบบใบแห้งได้ แต่ควรชงสั้นเพราะกลิ่นจะขมถ้าทิ้งไว้นาน ลองเริ่มที่หนึ่งนาทีก่อนแล้วปรับตามใจชอบ

การเก็บสมุนไพรให้กลิ่นอยู่ได้นาน

ขิงและขมิ้นชันแบบสดควรเก็บในที่เย็นและแห้ง ห่อด้วยกระดาษหรือใส่กล่องปิด โรสแมรี่แบบแห้งควรเก็บในภาชนะทึบแสงและหลีกเลี่ยงความชื้น พริกไทยดำแบบเม็ดเก็บได้นานกว่าแบบป่นอย่างชัดเจน

กฎง่ายๆ คือ ยิ่งบดหรือหั่นละเอียด กลิ่นจะยิ่งหายเร็วขึ้น ดังนั้นซื้อเท่าที่ใช้ในระยะสั้นจะดีกว่าซื้อเยอะแล้วเก็บไว้นาน

ข้อจำกัดที่ควรรู้ก่อนเริ่ม

การทำอาหารด้วยพืชสมุนไพรเหล่านี้เป็นเรื่องของกลิ่นและรสเป็นหลัก ไม่ใช่เรื่องของสรรพคุณใดๆ ถ้าคุณมีอาการไม่สบายต่อเนื่อง ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแทนการพึ่งสมุนไพรในครัว

ควรอ่านฉลากของผลิตภัณฑ์ทุกครั้ง เพราะผลิตภัณฑ์บางตัวที่วางขายในชั้นครัวก็ถูกระบุว่าเป็นของทาภายนอก ไม่ใช่ของกิน